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上次在高峰農場做這道菜
忘了加水，鍋子應該也不夠熱
難怪開鍋後很多蝦沒熟
後來用炒的炒到熟
蝦子變得乾乾的，酒味又重
非常失敗
昨晚晚餐吃拉麵，很快就餓了
來雪恥一下
瓦斯爐上熱鍋很快
下鍋後，鍋蓋蓋上那一刻看到水蒸氣噴出來那一刻
看著老婆說：「有像了
」
當然成果也是非常美麗的
讓蝦子熟的原理是把荷蘭鍋加熱，要很熱、很熱……
瞬間把所有食材丟入，利用這鍋的熱瞬間悶熟牠
只是我在思考，荷蘭鍋不是最忌如此瞬間溫度急遽變化嗎？
否則會裂……
但這次的料理並未發生如此慘事就是
建議，"新鍋"先不要做此類做法的料理
用個幾次，讓荷蘭鍋消除應力讓本體較穩定再為之較好
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